Requin chagrin

Triste spectacle. Tout juste pêché les requins terminent sur la plage. L'aileron est coupé pour être envoyé en Chine. Le reste de ce poisson se décomposera au soleil car il n'intéresse personne.
L'aileron de requin est devenu, dans les dernières décennies, un point               d’orgue des repas d'affaires à Hong Kong, en Chine               et dans des endroits comme Macao, Singapour et Taiwan, en fait partout               où la cuisine chinoise est largement servie.

Le potage d’aileron               de requin est traditionnellement considéré par la               médecine chinoise comme tonique et fortifiant. Il est censé               renforcer la taille, être un complément énergétique               essentiel, vivifier les reins et les poumons et enfin améliorer               la digestion.

            

Mais scientifiquement               parlant, l’aileron de requin a peu de valeur nutritive et               peut même être nocif pour la santé, car il contient               un niveau élevé du mercure. Et toc ! (c'est le requin marteau qui parle...)